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【ご挨拶】

樽味屋の目指す先は、調味料に頼らない漬物作りです。
旬の野菜が持つ自然の甘みを天日塩でじっくり乳酸発酵させ、いかに引出せるか。
塩だけで漬けた干し大根などは本当においしいと思います。見てくれは悪いが、安全で美味い。
古来の製法に立ち返った漬物作りに精進していきたいと思っております。
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樽味屋スタッフブログ樽味屋スタッフによる日記等々…
手作りのススメプロが伝授!お漬物作りのノウハウ

博多・牛もつ鍋セット(濃縮タイプ)
型番 802
定価 2,000円(税抜)
販売価格 2,000円(税抜) →1,800円(税抜)
購入数


◆専門店の味をそのまま再現できるセットです◆

もつ鍋専門店にスープを卸しはじめて20年。
ご家庭でも専門店の味をそのまま再現できる、人気のセットです。
特製スープに野菜と肉を入れて煮込めば完成です。

もつはカロリーが低く、お鍋にするとお野菜もたくさん召し上がれますので、美容に良いと女性にも大変好評です。

具材がなくなったら余ったスープにちゃんぽん麺を投入し、余すとこなく食べつくしてください。
最後に溶き卵とご飯を入れて雑炊にしてお召し上がりいただくのもお勧めです。





お鍋に付属のもつスープを全部入れ、沸騰させます。 (スープは水675mlを入れて10倍に希釈してください)

ボールの中にもつ肉大さじ2杯の小麦粉を入れ、よく混ぜます。

(2)のボールに水を入れ、よく洗い小麦粉を落とします。
※この処理をすることで、もつの臭みが取れます。

流水で洗い流しながらざるに取り、残った小麦粉を洗い流します。

よく水分を切ります。

ごぼうもつ肉を沸騰したスープに投入します。

再び沸騰したらアクと油をすくいます。
※小麦粉で洗ったもつ肉をごぼうと一緒に沸騰させ、アクをきれいに取るのがおいしいもつ鍋を作るコツです!

薬味のニンニク・唐辛子をお好みの量加えた後にキャベツ、ニラ(別途ご用意下さい)の順に入れ、フタをして沸騰したらお皿にとりわけます。

具材を食べ終えたら最後にチャンポン麺を入れ、さらに沸騰させ食べます。

●オマケレシピ♪●
残りのスープにご飯1〜2膳を入れ、よくかき混ぜ沸騰させます。
卵1個をよく溶き流し入れて博多ねぎを散らしてお椀に取り分けます。
※もつ雑炊の出来上がりです。



【賞味期限】 冷凍30日、解凍後冷蔵保存で3日
●もつ肉300g、もつ鍋専用濃縮スープ75ml、ちゃんぽん玉1玉、小麦粉16g、乾燥薬味(唐辛子2袋、にんにく1袋、ごぼう1袋)
※原材料の一部に小麦、大豆を含む


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